Hiram, Märit Huldt, den legendariska matskribenten i SvD har skänkt oss många glada, roliga och ofta förvånansvärt enkla recept genom åren. Hon blev inte matskribent förrän i fyrtioårsåldern men hade under många år närt ett glödande matintresse. I Milena Bergquists bok (Natur & Kultur) som kom i höstas kan vi återuppleva många av Hirams favoritrecept, en [...]
Hade det inte varit för den där vänliga servitören på San Antonios restaurang ute på piren i Los Alcázares hade detta goda spett aldrig gjort entré i mitt spanska kök. Matt av hunger slog jag mig ner där en eftermiddag och orkade inte ens titta i menyn. – Jag vet precis vad ni behöver, señorita. [...]
Varför är spanska oliver så goda och i mitt tycke mycket godare än grekiska kalamataoliver? Tänkte ta reda på det och sticka till mytomspunna Mythos i maj som gästrecensent. Rösta på mitt bidrag via länken nedan. För det är ju så att för att uppskatta det man har hemma måste man uppleva andra saker, rensa [...]
Stackars mig då. De låg ju och ropade på mig i fiskdisken när jag sprang förbi i dag. Lite dekadens måste jag få bara för att det är måndag. Och så tänkte jag på Concha som var kocka på ett av mina favorithak, Bar Valencia vid Plaza del Ayuntamiento i Cartagena. Nu finns inte den [...]
Äntligen är mitt utekök mise en place! Jag fattar bara inte varför jag inte fått stjärten ur landån tidigare och att jag låtit hela sommaren passera. Men nu är det i alla fall på plats och nu när det inte längre är så varmt ute på pation på dagarna är det en riktig fröjd att [...]
Tänk vad gott det är med pilgrimsmusslor. Denna lyxiga råvara som inte bara duger åt lite limesyrlig ceviche eller halstrade och grillade kan göras på flera vis. Första gången jag åt dessa goda pilgrimsmusslor var hos min restauratörkompis Paco, i partihallarna utanför Cartagena. Paco är fd spansk mästare i fridykning och har berättat spännande dykanekdoter [...]
Den här typen av skyltar är en utdöende art. Jag älskar skyltar och förpackningar i gammal retrostil. Den här gamla ölreklamen kommer jag ihåg sedan jag var barn och åkte på bilsemestrar i en röd Opel Commodore GSE med svart tak och taklucka på 70-talet, på väg till något litet hotell eller något annat lokalt [...]
