I mitt spanska kök – medelhavsköket

Hiram, Märit Huldt, den legendariska matskribenten i SvD har skänkt oss många glada, roliga och ofta förvånansvärt enkla recept genom åren. Hon blev inte matskribent förrän i fyrtioårsåldern men hade under många år närt ett glödande matintresse. I Milena Bergquists bok (Natur & Kultur) som kom i höstas kan vi återuppleva många av Hirams favoritrecept, en [...]

Dela

Spanjorerna älskar sitt ris och är mycket stolta över sitt ursprungsmärkta rundkorniga ris från Calasparra i Murciaprovinsen. Paella Valenciana är den mest kända risrätten för oss svenskar. Oändliga är recepten och varianterna många på Spaniens risrätter, men en sak förenar dem alla: det är festmat på hög nivå. Och à propos det så måste vi [...]

Dela