Nej, paella är INTE Spaniens svar på pytt i panna!
Spanjorerna älskar sitt ris och är mycket stolta över sitt ursprungsmärkta rundkorniga ris från Calasparra i Murciaprovinsen. Paella Valenciana är den mest kända risrätten för oss svenskar. Oändliga är recepten och varianterna många på Spaniens risrätter, men en sak förenar dem alla: det är festmat på hög nivå.
Och à propos det så måste vi nu reda ut en sak, kära läsare. Under många år har jag irriterat mig på att man i Sverige talar om paellan i termer som “Spaniens svar på pytt i panna”. Inget kunde vara mer missvisande. Jag älskar en god pytt i panna men det är ingen rätt jag bjuder på vid festliga tillfällen. Då bjuder jag på mitt goda hummerris.
